這天中午
我跟美女兩人出現在任壽司
重重的給小任師傅一個驚奇
因為事前訂位時我沒有用他容易認出來的名字『莎莉』來booking
為的就是想來個突擊檢查
也不希望他事前為我們多做什麼準備
這樣才能測出任壽司及小任師傅的功力


上圖:極簡的室內佈置就是要讓大家把焦點放在食物工藝上,小任師傅已經準備上菜了



上圖:工作桌上的道具在我們還沒進門前已就定位



上圖:基本調味用品---從左到右----特調醬汁、藻鹽、薑泥、細蔥



上圖:酸桔及機司頭


上圖:玫瑰鹽

好戲上場了
在刻意挑選頂頭有鹵素燈的座位下
光是簡單的擺盤都覺得耀眼





上圖:前菜-燙菠菜

捲成一團的菠菜用筷子撥開後放入嘴中
沒想到非常輕脆可口
淡淡的調味與芝麻的香味
吃起來有種舒服健康的感覺


上圖:前菜-白煮蘿蔔

煮得非常透的蘿蔔
夠軟又不會太軟
加上柴魚的香味與適度的鹽味
一冷(菠菜)一熱(蘿蔔)的前菜饒富趣味

白蘿蔔全進我的肚裡
我卻開始對著這個缽盤發呆
漩渦狀的盤底令人有些迷惑 有些模糊
莎莉竟不知神遊到何處去了




下圖:小任師傅的拿手活-醃漬蘿蔔及薑片是許多死忠客戶鍾愛的小菜



上圖:小任師傅細緻的刀工可以讓薑片薄如蟬翼(還能透光哩)


我們的握壽司準備上菜了
也是小任師傅的show time
坐板前就有這種好處






由於莎莉沒有做筆記
每道握壽司此時只能先上圖給各位欣賞
等待我的夥伴寫好網誌
莎莉在來修改補充
在此請各位包涵










上圖:灑了酸桔皮的甜蝦握,酸桔讓新鮮的甜蝦增加隱約的酸滋味,讓口感豐富起來




上圖:來自日本海肥厚的白帶魚,微炙過的魚皮加上魚肉的油脂,洗刷過去莎莉對白帶魚的傳統印象







上圖:小任師傅正在準備客人的散壽司,食材越加越多,看得莎莉好生羨慕



圖:也是油脂豐厚的青花魚,我先細細的咬了一口握壽司尾端的魚肉,在一大口把它塞到嘴裡

沒想到.....隨後.....就多了一個可單獨細細品嚐的青花魚(揪甘心ㄟ)




上圖:微炙過的黑鮪魚Toro, 看起來像不像七分牛排呢

我先單獨咬了一半這個像小牛排的Toro
然後再加一片微辣的薑片解決這隻魚





上圖:沒有腥味又甜又具彈跳的生筋子軍艦,這是莎莉第一次吃生筋子,有別於鮭魚卵的口感


下圖:我愛的玉子燒已靜靜躺在陳列台上



上圖:融合許多調味與蛋汁製作的玉子燒,溼潤度、柔軟度及蛋香兼具


上圖:加點的迷你版海膽散壽司讓我彷彿飛到北海道吃到涵館魚市場裡第一手美味海膽,超級鮮甜到不行

即將曲終人散
最後上場的是熱呼呼的簡單味增湯


以及化身為甜點師傅的小任自創的餐後甜點
用紅酒與新鮮草莓製作的紅酒草莓凍




猶記正午十二點出現在任壽司時
只有我們兩位熟女
隨後陸續一直有客人進場
這天 只是平日的中午用餐時段
室內座位幾乎坐滿

恭喜小任在自己的美食生涯中開創另一個自主性更高的巔峰

小任 加油加油嘍


補充說明

小任師傅提及
任壽司每兩個禮拜換一次菜單
所以各位看倌別以莎莉這次的食材當作標準
應該把自己的味蕾放心交給小任師傅
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莎莉不史東

上班女郎的苦中作樂

莎莉不史東 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

禁止留言
  • bioideaking
  • 頭香乎~~~:)
  • 感謝喬治過來坐坐

    莎莉不史東 於 2010/12/03 20:43 回覆

  • docowu
  • = =餓了!!(野兔
  • 妹子, 肚子餓了要吃紅蘿蔔嗎?

    莎莉不史東 於 2010/12/03 20:44 回覆

  • vivi580421
  • 要等我的網誌可能要等到天荒地老了>"<
  • 還好啦
    不會等到天荒地老
    只會等到海枯石爛

    那就等呀

    莎莉不史東 於 2010/12/03 20:45 回覆

  • 悄悄話
  • genny685
  • 酷喔
  • 小屌儒也吃過了
    感覺如何呢

    莎莉不史東 於 2010/12/03 20:48 回覆

  • ctrls5460
  • +1
    這日式料理的精隨啊我不懂....也不敢吃生食
    所以小妹按推....默默的告退
  • 謝謝蓮妹妹支持

    不過人生有很多直得突破或冒險的
    除非有過敏
    不然嘗試吃看看也會番不同的經驗

    莎莉不史東 於 2010/12/03 21:03 回覆

  • wanghueichan
  • 我昨天也去吃午餐耶~~~
  • 原來我跟T姐是一前一後去的
    午餐ㄉ量比較適合我

    莎莉不史東 於 2010/12/03 21:07 回覆

  • waitlin
  • 原來莎莉是跟Vivi去的啊,

    不過終於有po新文呢,

    拍拍手~
  • 謝謝工程師的等待
    被你發現我是跟Vivi去的
    ^_^

    莎莉不史東 於 2010/12/04 00:29 回覆

  • journey2008
  • +1
    看了很多篇小任的任壽司
    雖然我對日料不精
    也要喬個時間出來
    ^^
  • 有時候吃ㄧ頓飯
    除了吃到美食之外
    還吃到一種美食的精神
    至於對日料不精
    還可以邊吃邊問....這是坐板前ㄉ好處

    莎莉不史東 於 2010/12/04 00:58 回覆

  • max1019
  • 哇~
    看起來真是美味
    只不過我大概會吃不飽吧
  • 所以麥斯要去吃的話
    選一ㄍ特別ㄉ日子
    帶老婆去吃晚餐打牙祭
    應該就吃得飽
    女生食量小 吃午餐就好

    莎莉不史東 於 2010/12/04 01:06 回覆

  • newwoeld
  • 快叫任老闆到北部來開分店啦~><
  • 我想
    除非他先找到他的分身
    才有機會去台北開分店

    莎莉不史東 於 2010/12/04 02:19 回覆

  • vioenfrance
  • 親愛的莎莉好久不見!
    一回來看到的便是令人垂涎的圖文。
    讓我也好想嘗試這種很日本的餐廳呢!

    推文~ ^^
  • 在台灣吃日本料理
    很流行"坐板前"哩

    好想念妳跟你可愛的女兒

    莎莉不史東 於 2010/12/24 17:22 回覆

  • s3898433
  • 小潔推7!^^
    在莎莉家看到不一樣的小任師傅
    第二張照片有〝報告老師~我我我〞的感覺!!