一切喧囂在這裡結束了
無論外頭多麼沸沸揚揚的氣氛在元宵花燈鞭炮聲給推升到最高點
還是被大家你一句我一句的拼酒鼓噪聲給淹沒


此時此刻...... 全都在這終結

只有滿室的花香  安穩的扶椅  溫柔的燈光
迅速沉澱   差點被推升到失控的情緒  


片刻的寧靜   臨時的避風港

  
 


都在鮨二七寓所
這個每個人都愛的小天地

那就是..................................二七休憩室   (俗稱洗手間, 或稱...廁所...) 


哈哈哈  別說莎莉白目       哪有先介紹廁所的 !!

不過  經常來鮨二七用餐的人客都知道 

經營者特別用心佈置的方寸之地
讓人體會到整間餐廳的細微處都考慮週到

  

上圖 : 大面積黑白地板配素色白牆, 搭上鮮紅色洗手檯, 展現美式普普風

 
上圖 : 黑色水滴吊燈灑下巴洛克華麗氛圍, 讓偌大的休憩室呈現混搭的品味

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話說這次阿蘇過年期間前進日本扛回幾瓶燒酒及大吟釀
豪邁地找南島好友們一起分享 
這天    大伙相聚鮨二七開清酒趴

莎莉有幸在最後一刻搭上末班列車
跟大家共享週末熱鬧開心的聚會

主辦人阿蘇除了遠赴日本扛酒回來
還特地請二七主廚小任設計私房下酒菜

 
所以今天算是品酒配小任       (哦, 不, 是配小菜)


 
 


所謂大吟釀
是指最高等級的清酒
可分為 『大吟釀』及 『純米大吟釀』

純米大吟釀顧名思義就是純米釀製的
大吟釀則會加點食用酒精釀製
所以純米大吟釀可說是清酒中的皇冠 (摘自網路資訊)

阿蘇太會挑了
一半以上都是純米大吟釀


  


 
酒精濃度約在14 ~ 18度之間
跟葡萄酒一樣
可以單飲也適合搭餐
米的清香  + 淡淡的甜味
適度的酒精濃度在腦門與味蕾中輕柔竄流

純米大吟釀蠻適合女性飲用 ( 未成年請勿飲酒  飲酒過量  有礙健康)

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準備開動了

 
上圖 : 涼伴油菜花, 小任團隊的涼伴菜手藝在食材與調味之間的拿捏早已成仙

簡單的兩種菇類搭配油菜花
小任總是很有城府地想要誘拐大家的味蕾

接著十幾人份的菜要同時上
板前長率兩位弟子在最短的時間完成拼圖

  
 



 
薔薇笛鯛搭比目魚薄造&富山蝦的拼盤上場
 


奢華的比目魚薄造承載著金泊入口, 莎莉只象徵性的沾點清醬油

喝口茶漱漱口之後 品嘗完全不沾醬的富山蝦  從頭到尾  一路鮮甜

最後將薔薇笛鯛沾上新鮮芥末用紫蘇葉捲起後入口 (下圖)
在座同好若有跟我一樣的吃法
肯定跟我有同感.....................那種複雜的口感非常豐富卻又難以筆墨形容 ( 哈...其實是莎莉故意不說)

 


 

上圖 : 辣拌鮪魚, 兩種鮪魚部位用芝麻、洋蔥及醬汁涼伴, 順勢抿一小口清酒, 真~~~~搭 !


上圖 : 莎莉喜歡的器皿, 總會忍不住多拍一張, 有沒有頭暈的感覺勒??


上圖 : 辣味塩辛, 口感很像加了七味粉的烏賊, 吃得太順口了, 不知不覺又喝了幾口吟釀 , 又辣又甘   太讚了!!!

 
小任與弟子要開始忙碌
又是一到講究擺盤的佳餚即將上場
板前十幾個碟子的大陣仗  

 
 




記得以前有位知名作家說過 : 數大便是美, 現在這個場景真像

 

上圖 : 松葉蟹佐蟹膏

這道松葉蟹佐蟹膏   莎莉非得好好介紹一下
粗細長短一致的蟹肉與神秘自製的沙拉醬混合著鮮甜與甘味
單獨吃就很爽口 (自己又偷偷喝了一口酒)
旁邊的蟹膏用小指頭沾些直接放入嘴裡
那種產地直送的新鮮海味蟹黃膏實實在在把我電了好幾下
嘴裡來自遙遠北國的真實美味
有種說不出的感動 

小任說要將蟹膏沾在蟹肉上一起品嚐
可我都分開來吃才能感受食材本身的原始滋味

直到最後一口蟹肉沾上蟹膏用紫蘇葉捲起 (下圖)
結束了這道北國美味的神遊



 
上圖 : 醃漬白蘿蔔 (大根), 不瞞各位看官, 莎莉始終為了這神乎其技的大根而一路追隨小任的美食

  

上圖 : 酒漬海鮮燒, 良哥邊吃邊大呼:好個下酒菜 ! 好個下酒菜 !

很像西班牙的 tapas
也像希臘的餐前菜
裡頭是煮熟的干貝、北寄貝、象拔蚌及些許提味的鹹魚
鮮美的熟食    莎莉不知道為了這小碟又多喝了幾杯 ( 羞~ )

 
上圖 : 寒鰤清湯

熱呼呼的清湯上場
美麗的紅蘿蔔小花襯著寶藍色器皿
眼睛已經開始吃這華麗的美食
服務小姐接著送上和著白蘿蔔泥的日式清醬油

白淨的寒鰤不沾醬料即可感受扎實、富口感的肉質
還有鮨二七打著招牌的鮮甜


上圖 : 沾上醬汁的鰤魚又是另一番滋味

 
 

上圖 : 最後整塊鰤魚浸到醬汁裡, 並將湯碗中唯一的一撮軟爛的青菜與蘿蔔泥層層堆疊.....最後當然還是祭了我的五臟廟

此時  莎莉已經數不清喝了幾杯酒

 只知道大口吃肉 大口喝酒的豪邁真是難得 ( OS: 還是感謝阿蘇啊 ! )


上圖 : 華麗的湯皿仍叫莎莉忍不住留下她的倩影

  
接著上菜的是令人吊詭的海膽天使細麵



 上圖 : 日式 ? 法式 ? 義式 ? 的海膽天使細麵, 醬汁婉延穿流如髮絲的冷泡細麵中

那新鮮海膽與海苔絲妝點的美食
讓我幾乎忘了自己身在日本料理店  搭著日式清酒 配著屬於日本的氣味

OS : 小任, 這是你的創意料理嗎 ?

 



  

上圖 : 南方澳黃鮨鮪魚搭鮭魚卵飯, 終於把我拉回日本了


 
上圖 : 看似平凡的松葉蟹雜炊



上圖 : 以為這只是餵小孩的白粥打了蛋花灑點海苔而已
結果發現這碗熱粥除了有松葉蟹肉外
粒粒香Q飽滿的白飯含著1%的米心口感


這是莎莉第一次吃到含有米心的『粥』

熱呼呼的松葉蟹雜炊下肚
整個胃都暖了起來
莎莉拿起酒杯:『甲蟲...喝酒喝酒、亨利...乾一下、阿蘇...謝謝你的酒、小任...你的粥真好吃...乾杯乾杯』


上圖 : 乾煎鰆魚

最後由味增湯完成美味的Ending

 
就這樣所有的酒瓶已空
最後在場面太熱烈的情況下又開了一瓶『魔王』 (感謝阿彬)

阿杰乾杯   阿彬乾杯   YYY乾杯   老師乾杯   櫻花妹妹乾杯  



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文中先前提到
小任真的是很有城府地想緊緊抓住大家的美味信仰
讓我們不知不覺一直往鮨二七朝拜
雖然餐廳離我家有十萬八千里遠
但莎莉仍喜愛這裡的食材                  這裡的氣氛             還有站在板前的小任




 



在鮨二七
不僅可以兩人相約 或四人結伴

這半大不小的空間 
 

有十六個板前座位 及 兩間可容納八人(每間)的包廂
最適合舉辦小型的私人聚會

只要把預算及期望向主廚小任說明
這裡即可變身成為個人專屬的享樂空間
加上設計體貼的休憩室
能讓人開心又叫人放心  
 
 
 
 



 
隱身巷弄的鮨二七.......別忘了我


  

  
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上班女郎的苦中作樂

莎莉不史東 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

禁止留言
  • waitlin
  • 推推,

    好讚喔,

    乾杯~~
  • 工程師....你是指什麼好讚阿??

    莎莉不史東 於 2012/02/07 04:31 回覆

  • journey2008
  • 呵呵~
    看完這篇...我也醉了
    +1
  • 那天為了拍照....所以我沒敢多喝
    深怕事後發現糊掉的照片不是一兩張...而是一堆

    J大...醉吧 !!

    莎莉不史東 於 2012/02/07 04:33 回覆

  • ctrls5460
  • +1
    不食生的我....實在無法體會= =
  • 小蓮不吃新鮮生食 真可惜
    不過看看照片感受一下美味也無妨

    莎莉不史東 於 2012/02/07 04:38 回覆

  • vivi580421
  • 看的我都忍不住想伸手進螢幕拿酒杯了
    太讚了!
    雖然沒吃到、沒喝到
    不過光想像那畫面
    就讓人微醺~~~^^
  • 妹子, 還沒機會跟你喝酒
    改天一定要真正看見你微醺的樣子 (應該是臉頰紅通通的模樣) ^_^

    莎莉不史東 於 2012/02/07 04:42 回覆

  • airfreeman
  • 嗨爆了
    小任真的是各方精進
  • 茶壺ㄍ在餐飲飯店業打滾多年
    講出來的話更是重量級的

    若改天你要來驗收一下小任的技藝
    別忘了呼叫我一聲嘿 !!!

    莎莉不史東 於 2012/02/07 04:43 回覆

  • Weng1204
  • 看到同學閉目養神時,還能微笑的樣子,
    就知道這清酒趴的威力。
    超夢幻啊!
    羡慕吔~~~
  • 他是我那天的魔豆啦
    同學你可別誤會

    不過這次的清酒趴真的威力十足
    十幾個人才喝掉八九瓶............還算節制啦

    我們可是一直叮嚀 喝酒不開車 開車不喝酒
    若是喝酒又要開車 得先去二七休憩室休息一下下滴

    莎莉不史東 於 2012/02/07 04:46 回覆

  • jane630306
  • 看起來應該很好吃
    但對於不嗜生食的我,對於這種店大多只能略過~推6
  • 原來妹子不吃生食
    那就看莎莉的照片來個美食之旅吧

    莎莉不史東 於 2012/02/14 15:44 回覆

  • boianangel
  • 這次妳寫得好快又好認真開頭的文筆讚!
    看得我都醉心了......
    這盤薔薇笛鯛在你細膩的心思
    迷人敏銳的雙唇下
    這魚也算死得價值了哈!

    那松葉蟹跟蟹膏真是好吃

    在洗手之間我終於知道我的酒量是不如莎莉姐的XXDD!
    是說醉夢很甜美
    嘴角還會上揚
  • 我跟你說過唄
    要寫一篇與眾不同的食記

    開場破題就很重要ㄌ ^_^

    感謝你當我的魔豆...我每次去鮨27都在暗算誰可以幫我ㄉ忙
    只有你願意拔刀相助
    我才有機會寫這篇特別版的27食記
    希望老闆跟小任...不會暗算我 哈

    莎莉不史東 於 2012/02/14 16:27 回覆

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