朋友一吆喝
大家選平日晚上出現在左營自由路上的大宅門干鍋丫頭店門口

此時裡頭已經客滿
外頭還有好幾群人客等候

嘿嘿嘿
當然是主辦人已貼心訂位
所以我們可免在外苦苦等待


餐廳裝潢走時尚路線
混搭各國料理以滿足早就被養叼嘴的高雄食客

但.........但但但......來這裡一定要吃 ((干鍋丫頭))
這個由老闆去大陸取經的鴨頭料理
打破台灣人對鴨頭的吃法


茶水是省不了的


烤方是我們這次特別點來品嚐的
不過最後主廚特別出來跟我們說抱歉....這道菜還有持續進步的空間




上圖 : 金莎中卷
這看似被麵糰緊緊裹住的料理
其實裡頭是中卷    外層則是加了鹹鴨蛋調製的麵糊下去炸的
很有特色的一道料理


上圖 : 法式蛋塔雞丁

感覺上就像吃法式鹹派一般
只是派皮換成蛋塔
不過  莎莉也覺得這道菜嚐起來挺新鮮有趣的


上圖 : 小菜黑豆


上圖 : 鮑汁菌菇

上兩道菜我比較沒印象了
難以有具體描述  ( 臉紅羞澀ing  )


上圖 : 干鍋鴨頭上場~~~

這就是去大陸取經的鎮店之寶
  
 

鴨頭先水煮釧燙及白滷第一道手續後接著用熱油炒香
過濾熱炒的多餘油漬後在用獨門香料滷上一天
上桌前在鍋底先放高麗菜及其他蔬食   
中間舖滿已滷好的鴨頭
最後淋上用許多獨門配方調製的熱辣油淋在鴨頭上

所以鴨頭吃起來酥酥脆脆  香氣四溢  口感特殊
跟從小吃過的滷鴨頭  或夜市賣的山東鴨頭  完全天差地別

鴨頭品嚐一輪後  剩下來鴨頭從鍋中撈起另外用小碟裝盤


上圖 : 加了高湯後變成火鍋料裡
 
高湯是用豬大骨24小時敖煮的
每人加收30元當做加湯費

剛剛提到的鴨頭干鍋中有許多蔬食及獨門香料調製的辣油(我們點的是微辣)

加了大骨高湯後  整鍋湯底有蔬菜的甜  香料的香  大骨的濃郁滋味
整鍋湯像被施了魔法  讓干鍋鴨頭的美味走向另一種層次

莎莉可以感覺    我是為了這鍋湯而來..........


另外加點的火鍋料


上圖 : 滿桌火鍋湯料與鴨頭及特別單點的菜色



一行五人  每人分攤350元

平價實惠 料理有特色 

高雄自由路上的大宅門干鍋鴨頭餐廳的菜色相當多
莎莉只吃了幾種
各位饕客躍躍欲試 想要嚐鮮的話
還要再多瀏覽別人的食記喔

有機會的話
我還會帶台北同事及家人來嚐嚐不同滋味
 

閱讀延伸
安妮郭媽媽食記


高雄大宅門干鍋鴨頭官網 

 
 
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上班女郎的苦中作樂

莎莉不史東 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

禁止留言
  • ctrls5460
  • +1
    頭香..
    不用看這一定是嗿嘴的安妮媽約的XDD
  • 小連子太利害了

    感謝...拿到頭香

    莎莉不史東 於 2012/05/28 11:48 回覆

  • journey2008
  • +1
    sally的動作越來越快了
    那天才說說
    就馬上去大宅門插旗並po文了
    這類的料理,比較少接觸
    尤其是有火鍋類.....
  • 這是我三月去吃的啦....只是一直都沒寫 >_<

    真的不錯吃ㄟ 改天一起去吃...如何?

    莎莉不史東 於 2012/05/28 11:49 回覆

  • 那是木耳吧@@不是黑豆唷~~~
  • 這位路人您真是利害
    你說的應該比較正確

    莎莉不史東 於 2012/05/28 11:50 回覆

  • waitlin
  • 推推,

    干鍋鴨頭完全打中我了,

    我很愛丫頭,

    @___@

    說錯鴨頭~~
  • 要一起去吃嗎 ?
    真ㄉ好吃好吃....

    莎莉不史東 於 2012/05/28 11:50 回覆

  • huangsuchin
  • 莎莉,7/7我要來高雄
  • 素琴 跟我講明確的時間地點與你在高雄停留的時間
    希望可以見你一面喔

    莎莉不史東 於 2012/05/28 11:54 回覆

  • 蔔志明
  • ☆d(o⌒∇⌒o)b ★イエーイ★ d(o⌒∇⌒o)b☆
  • 開心....花灑....轉圈圈

    莎莉不史東 於 2012/05/28 11:54 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • huangsuchin
  • 7/7高雄文化中心
    一個人的旅行_前進西班牙
    詳細資料在"新竹時光"
    可以e-mail到我信箱
  • 我會去喔 到時後帶著兩本書...讓本尊簽名
    ^_^

    莎莉不史東 於 2012/06/04 04:38 回覆

  • vivi580421
  • 這家的餐點還真多元~
    有中式、泰式還有日式
    可以一次收買多數人的心

    乾鍋料理之前去四川試過
    非常夠味,讓人印象深刻
    希望大宅門也能一樣,有時間再繞過去瞧瞧~

    +1
  • 真ㄉ很特別喔.....

    莎莉不史東 於 2012/06/04 04:40 回覆

  • &amp;#39;夏威夷豆塔達人
  • 濃濃香淳酥脆.讓您有種時空倒置的恍惚.
    彷彿位在浪漫的香榭大道旁.享受悠閒庸懶的午茶時光.

    果豆家手作烘焙

    海鹽牛奶夏威夷豆塔1盒12個$280元
    太妃糖夏威夷豆塔1盒12個$280元
    桔香檸檬夏威夷豆塔1盒12個$280元

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    5c15bc9a-54d0-40e1-85e6-0b6e6cfa8c50
  • 感謝來訪

    莎莉不史東 於 2012/06/20 14:26 回覆

  • Weng1204
  • 自由路二段~算是我在高雄的活動範圍
    這家的東西我喜歡,記下來。
    干鍋鴨頭實在太吸引人!!
  • 真ㄉ很棒......(莎莉掛保證)
    一定要點干鍋丫頭 + 火鍋湯料

    莎莉不史東 於 2012/06/20 14:27 回覆

  • 杭嘉玲
  • £ονё_〆( `・∀・´ o).。oO(Υου☆)
  • 歡迎來訪

    莎莉不史東 於 2012/06/20 14:32 回覆

  • a86.mv111
  • 路人甲~走過.所以...留下了痕跡 a71.aa904
  • 感謝來訪

    莎莉不史東 於 2012/06/30 13:20 回覆

  • 吳淑珍
  • v(*'-^*)ゞ・'゚☆ブイ
  • 感謝來訪

    莎莉不史東 於 2012/06/30 13:20 回覆

  • annie650517
  • 現在才看到被小蓮點到名><

    我後來有吃過他們的干鍋魚頭,也很好吃!
    什麼時候再揪一團呀!
  • harmon571
  • 記得回訪唷 謝謝