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拎著行李來麥斯家已經是日暮十分的下午四點
睡午覺的他們被我吵醒 真不好意思
KUKI 跟 MENO兩隻狗衝過來熱情地跟我們打招呼
小犬開心極了
走到後院跟卜派打招呼時看到桌上放了許多食材
麥斯說：晚上準備巴西窯烤 跟我們一起吃吧！
哇！有烤肉可以吃嘿！
真是太幸福了
本來還盤算著晚上要去墾丁大街吃什麼
這會可都省下來
麥斯小時候隨著父母移居巴西拼經濟
在聖保羅附近住了許多年
愛玩的年紀喜歡熱情森巴的陽光沙灘
十六七歲時被同伴吆喝因而學會了衝浪
沒想到這小小的興趣跟著他回台灣
更沒想到衝浪運動在台灣慢慢發展起來
當完兵過著朝九晚五上班族生活的麥斯
最後還是放棄那些樣板的生活模式
來到墾丁 開了民宿 玩起衝浪教學
天漸漸黑了
麥斯開始清洗大塊牛肉及羊排
還有堆成小山的雞心鴨心
把雞腿雞翅醃在醬料裡
麥斯媽媽將兩藍滿滿的洋蔥及蕃茄切成小丁
準備用水果醋拌成巴西式沙拉
院子裡的巴西窯烤烤爐是麥斯自己設計及堆砌而成的
麥斯解說烤爐的原理及不費功夫的烤肉技巧
讓我聽得一愣一愣的 有聽沒很懂
只期待天黑時的烤肉活動
麥斯姐姐與姐夫開始搬桌椅放在後院空地
麥斯媽媽把拌好的巴西式沙拉放在桌上
另一鍋豐盛的砂鍋魚頭湯也從廚房端出來
涼拌白醋筍、自製烏魚子也已上桌
麥斯開始把雞翅雞腿及羊排放在烤爐上
一大塊牛肉用專業的烤肉架架在烤爐慢慢煙燻
包括我 大家都很忙
他們忙著準備食物 我忙著拍照
姐夫把一打啤酒端來
這頓巴西式烤肉狂歡趴踢正式開始
麥斯是今晚的靈魂要角
所有的烤肉由他一人負責
火候控制得宜
獨門醬汁香氣十足
雞腿肉熟度嫩度恰到好處 還會噴汁哩
烤羊排的功夫更是了得 沒有腥味 口感像吃五分熟的牛排
大家對他的功夫吱吱稱奇
但他自己爆料這是他唯一的拿手料理
沙拉雖然只有單純的蕃茄與洋蔥
洋蔥有先洗過所以不辣不嗆 只剩獨有的香氣
拌著甜甜的蕃茄與微酸的水果醋
在吃肉喝酒時來點沙拉
剛好可以綜合味蕾與胃酸
讓滿桌的葷食下肚不會感到鹹膩
麥斯姐姐說：這樣慢慢吃 可以吃很多喔！
大家吃到半飽時
麥斯的高雄好友出現
這些朋友在高雄開了一間名叫『衝浪新樂園』的酒吧
他們計劃明天起大早去衝浪
照例晚上會來麥斯家喝酒聊天
一夥人邊褒獎麥斯媽媽的砂鍋魚頭有多好吃
邊跟大家講著墾丁衝浪人流傳的笑話
不多久 另外兩位『笑話中的衝浪人』出現
女主人小J也回來了
整個巴西窯烤趴踢沸沸騰騰地熱鬧到極點
麥斯媽媽聊著以前住巴西的日子以及家族傳說中的酒國異類－『五叔』的事蹟
大家不禁又你一句我一句講起麥斯結婚喜宴上
五叔跟這夥衝浪年輕人拼酒的趣聞
可惜我並未參與當時的盛況
大家比手畫腳繪聲繪影的描述
加上麥斯家人的補充說明
聽起來超有趣
大家一口烤肉一口啤酒
在這冬日墾丁的露天餐會
沒有強烈的冬風
只有滿天星斗的夜空
在BoSSa Nova音樂伴隨下
開開心心送走2007年
歡樂期待迎接2008的來臨
這場巴西窯烤趴踢是我早上從高雄出發時完全沒想過的情景
圖:趴踢前置作業-麥斯切堆成小山的雞心鴨心
圖:趴踢前置作業-麥斯媽媽在準備巴西式沙拉
圖:趴踢的要角-巴西窯烤是麥斯DIY的
圖:趴踢前置作業-麥斯清洗烤爐
圖:醃製好的鴨心雞心準備上場
圖:麥斯死也不肯透露配方的獨門醬汁
圖:下面烤羊排雞腿 上面煙燻牛肉
圖:準備開動的露天餐會
圖:專業主廚的身影
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